La nostra idea di ospitalità nasce da lontano, dall’incontro tra cucina, vino e una Sicilia vissuta profondamente.
Dietro ogni dettaglio ci sono Antonio Currò e Cettina: due percorsi diversi, una stessa idea di tavola.
Antonio Currò
Siciliano DOC, Antonio cresce tra il mare, l’Etna e alcune delle tavole più importanti d’Italia e di Francia.
La sua formazione nasce sul campo: tra cantine, territori, viaggi alla ricerca del vino come esperienza culturale prima ancora che tecnica.
Nel tempo è diventato una delle voci più riconosciute della sommellerie italiana.
Per Antonio, un vino non si sceglie soltanto per ciò che è oggi, ma per quello che potrà diventare nel tempo.
La sua selezione nasce così: attraverso viaggi, assaggi, incontri e un legame profondo con chi il vino lo produce davvero.
Cettina Meli
Cettina rappresenta l’altra anima di Enocratia: quella dell’accoglienza, dell’equilibrio e della sensibilità verso la tavola.
La sua idea di ospitalità è semplice ma sempre più rara: far sentire ogni persona nel posto giusto, senza costruzioni.
Ogni dettaglio,dalla sala alla cucina, dal ritmo del servizio all’atmosfera, nasce da questa ricerca di armonia.